Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100%
Tempranillo.
Crianza: 14 meses
en barricas de roble francés y 6 meses en depósitos de hormigón.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
picota oscuro con ribete violáceo.
Nariz: Nariz
golosa con toques a fruta negra y especias, regaliz, café. Complejo y mineralidad.
Aroma a fruta
Boca: En boca, un vino envolvente, goloso,
carnoso, muy bien estructurado y fresco, con final persistente.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar un buen chuletón, tapas de embutidos ibéricos,
guisos de carne y quesos curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC – 18ºC.
DESCRIPCION:
Trabajamos con viñedos propios,
con una viticultura sostenible que refleja el paso de varias generaciones de
viticultores. En ellos hay frio, calor, mucho esfuerzo y dedicación, pero sobre
todo pasión, como en la expresión de la palma de la mano de un viticultor.
Nuestra filosofía ha sido siempre
de mínima intervención, trabajamos de forma artesanal, sin levaduras, sin
adicciones, con crianzas respetuosas, queremos que nuestro viñedo se exprese
libremente.
Tinto Fino con un porcentaje pequeño
de Albillo, de viñas seleccionadas de más de 60 años, situadas en La Aguilera (Burgos),
cultivadas sin uso de herbicidas ni pesticidas. Plantadas a unos 1000 metros de
altitud, en suelos de margas, arcillas y calizas.
Vendimia manual en cajas de 12
kg. de cada parcela por separado.
Maceración en frío 8-10ºC de 24 a
36 horas.
Fermentación alcohólica en
depósitos de acero inoxidable a 26ºC con control de temperatura, durante 11-13
días, con pequeños remontados y "pigeage".
Maceración post-fermentativa de 5
a 8 días.
Crianza: 14 meses en barricas de
roble francés y 6 meses en depósitos de hormigón de 500 litros.
Bodegas Hacienda
Solano.