Denominación
De Origen: Cigales.
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
Crianza: 3 meses sobre lias, en
depósitos de hormigón.
NOTAS
DE CATA
Se trata de un vino fresco, con capa
baja, trago amable y fácil. Un vino joven criado solo en hormigón y con
capacidad de envejecimiento en botella.
Maridaje: Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes
blancas, carnes rojas asadas como cabrito y cordero..
Temperatura de
servicio: entre12ºC.-14ºC.
DESCRIPCION
Este
vino es la expresión de nuestro paisaje, salpicado de pequeñas parcelas con más
de 40 años de antigüedad. Viñas únicas, modeladas a través del tiempo gracias a
la tradición y al sentimiento de herencia familiar.
Su
elaboración se caracteriza por la crianza sobre lías finas en depósitos
subterráneos de hormigón que además la nueva propiedad ha recuperado y
restaurado uno a uno desde la adquisición de la bodega. Un verdadero tesoro los
120 depósitos, capaces de albergar hasta 2,5 millones de litros, que desde los
años 60 fueron uniéndose, formando unas galerías y conformando un valioso
patrimonio industrial único en la zona.
Elaboración:
Fermentación alcohólica con
temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósitos subterráneos de
hormigón.
BODEGA COOPERATIVA
CIGALES
Cigales
(Valladolid)
