Denominación de
Origen: Dominio de Valdepusa.
Variedad: 100% Graciano.
Grado Alcohol: 14,50%
Crianza: 20 meses
en barricas de Roble Francés de diferentes tonelerías.
NOTA DE CATA
Con un color muy
intenso, todavía con algún ribete violeta e incluso azabache. De entrada
aterciopelada, posee un gran paso de boca gracias a la estructura de sus taninos,
perfectamente pulidos e integrados con los que le aportan las barricas
seleccionadas (de roble francés y tostado muy ligero)en su crianza. Un intenso
aroma a frutos del bosque (moras), da paso a una agradable y refrescante
sensación cítrica (piel de naranja). El vino es sutilmente persistente
ofreciéndonos en su armonía aromática recuerdos de grafito, cacao, etc.
Absolutamente atractivo hoy, el vino adivina su gran potencial de guarda (10-15
años)..
Maridaje: Es una
gran elección para acompañar quesos curados o semicurados, carnes rojas, de caza
y estofadas..
Temperatura de servicio: entre 15ºC y 17ºC.
Se aconseja decantar y servir.
DESCRIPCION
SUELOS: Formados
por un subsuelo de piedra Caliza originada en el periodo cretácico de 2 o más
metros de profundidad. Sobre ella descansa una fina capa de arcilla de apenas
unos 15 cm. Ésta estructura, por su porosidad y drenaje, está considerada
internacionalmente (Borgoña, etc) como ideal para la producción de grandes
vinos, característicos por la finura de sus taninos.
CLIMA: De tipo
continental, como corresponde a la meseta central de la península ibérica. Los
contrastes son muy marcados, no solo entre los fríos inviernos y el largo
verano, sino también entre noche y día. Los viñedos se encuentran a 500m sobre
el nivel del mar. Es un clima que se considera ideal para el cultivo de la vid.
VIÑEDOS: Elaborado
a partir de un viñedo pionero de Graciano en Castilla La Mancha. Hemos
utilizado cuidados y novedades (tales como la alta densidad o la no preparación
previa del suelo a la plantación) encaminadas a obtener al máximo la expresión
del terroir de Dominio de Valdepusa, que ha permanecido en la familia del Marqués
de Griñón desde 1292. Un Guyot simple, adaptado a nuestro entorno, nos ayuda a
conseguir un gran equilibrio en la iluminación de racimos y hojas. En este
viñedo, que contó con la asesoría del prestigioso Agrónomo Claude Bourgignon,
hemos experimentado métodos de cultivo que priorizan el equilibrio ecológico de
la tierra; así por ejemplo aportamos una cubierta ó "mulching" de paja que
permite minimizar el riego, al tiempo que se mantiene toda la vida
microbiológica, flora y fauna del suelo.
MÉTODOS DE PRODUCCIÓN:
Vendimiado a mano, con una selección exhaustiva de los mejores racimos tanto en
el campo como a su recepción. Se trabaja en una enología "personalizada", de
mínima intervención y sensible a las características únicas de éste viñedo. La
crianza se realiza durante 20 meses en barricas nuevas y semi-nuevas de roble
francés.
Bodegas Marqués de
Griñón Family Estates
