Denominación de
Origen: Penedés.
Variedad: Parellada
y Muscat de Frontignan (Moscatel).
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Presenta un tono amarillo pálido con destellos verdosos.
Nariz: Los aromas florales, impregnados de notas de rosa,
entrelazan matices de frutas exóticas, como el lichi, y cítricas, como la lima
o la piel de naranja. La combinación del Muscat con la elegancia de la
Parellada crea un conjunto de gran intensidad, resplandeciendo con destellos de
frutas blancas.
Boca: En boca, revela un vino suave y delicioso, al mismo tiempo
fresco. Una amalgama voluptuosa y equilibrada de aromas, culminando en un final
elegante y persistente. Este vino singular y distintivo refleja la personalidad
de quien lo elige, una autenticidad que cautiva a los amantes del buen vino..
Maridaje: Ideal para acompañar una amplia variedad de pescados,
carnes blancas y ensaladas.
Temperatura de
servicio: en torno a 5ºC - 6ºC.
DESCRIPCION:
Vallformosa: Tradición,
Innovación y Cava
La historia de Vallformosa se
remonta a 1865 con la familia Domènech, quienes se establecieron
como viticultores en el Penedès.
Son conocidos como uno de los
grandes productores de Cava de España.
Domènech Vidal: El nombre Domènech
Vidal se utiliza a menudo como marca para sus vinos tranquilos (no
espumosos) de la D.O. Penedès, como el popular Freyé Parellada Muscat.
Buscan la unión entre la tradición
familiar y la modernidad en la elaboración. En los últimos años, han apostado
fuertemente por la sostenibilidad, ofreciendo gamas de vinos y cavas Ecológicos
y Veganos.
En resumen, Vallformosa es
la compañía matriz y productora de cavas, mientras que Domènech Vidal es
la marca histórica y paraguas de sus vinos de la D.O. Penedès. Juntos
representan una bodega con profunda raíz en el Penedès y una visión moderna e
internacional.
ELABORACION:
Variedades de Uva: Parellada
y Muscat de Frontignan (Moscatel) (el coupage suele ser 50% - 50% o similar)
Vendimia: Realizada de manera
manual. Para la variedad Parellada, se lleva a cabo a principios de octubre,
mientras que para el Muscat de Frontignan, se realiza a finales de agosto.
Fermentación: Previa
maceración con los hollejos durante 5 horas a una temperatura de 10ºC. La
fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable, con un estricto
control de temperatura a 14ºC.
Bodegas Domènech
Vidal / Vallformosa.
