VINO FINO EN RAMA GRAN BARQUERO

Denominación de Origen: Montilla Moriles.

Variedad: 100%Pedro Ximénez.

Tipo: Generoso seco / Fino en rama.

Crianza: 25 años en roble americano.

Graduación: 15% Vol.

Notas de cata

Vista: Amarillo claro. Brillante.

Nariz: punzante. Intenso. Armónico. Muy fresco. Rico en aldehídos. Madera y frutos secos. Intenso velo de flor. Levaduras.

Boca: seco, pero algo más glicérico que el habitual. Levemente amargoso. Largo. Fruta seca (almendra). Intenso retrogusto y retronasalidad. La saca de primavera tiene un carácter más salino ya que es cuando el velo de flor está en su máximo apogeo.

Maridaje: Ofrece un deslumbrante acompañamiento en barra y mesa y con todo tipo de gastronomías.

Temperatura de servicio: Servir a 8-10ºC (siempre en copa de vino).

DESCRIPCION

Tipo: generoso seco / Fino en rama.

Variedad y procedencia: 100% uvas pedro ximénez procedentes de pagos de albariza ubicados en la Sierra de Montilla y Moriles Altos.

Elaboración: selección de mostos de "yema", fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.

Crianza: biológica, bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 8-10 años en botas de roble americano. Saca de primavera 2020.

Participan en su elaboración 1/6 de las botas que completan la solera.


93 puntos Parker: "Paladar redondo, sin asperezas, pero también largo y afilado con sabores punzantes y un final salado."

Robert Parker Wine Advocate.


Bodegas y Viñedos Pérez Barquero

Montilla (Córdoba)

15,25 €