Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tinto fino
Crianza: 22 meses
barricas.
Graduación: 14,00
% Vol.
FINCA LOS HOYALES es un vino de autor, complejo y elegante,
de corte moderno y delicada estructura.
NOTAS DE CATA
Vista: De marcado color rojo brillante con notas
violáceas y capa media,
Nariz: Muestra una fina y elegante nariz de fruta negra,
seguida de notas especiadas y recuerdos de monte que ensamblan con una madera
elegante y sutil.
Boca: De boca sabrosa muestra un carácter noble y
estructurado, con sensaciones de fruta negra y torrefactos, rematando en un
tanino armónico y maduro, dejándonos una seductora sensación vínica.
Maridaje:
Acompaña perfectamente a quesos curados, carnes rojas y blancas, embutidos y
platos de caza.
Temperatura de servicio: 16-18ºC.
ELABORACIÓN Y
ENVEJECIMIENTO
Vendimia manual con selección de racimos en campo.
Despalillado suave y fermentación en barricas de roble. Maloláctica en barricas
de roble francés nuevo. Posteriormente el vino permaneció en la barrica criando
sobre sus lías durante 22 meses sin trasiegos, sólo un suave removido
periódico. A continuación el vino se embotelló sin filtrar, dónde descansó por
espacio de 10 meses antes de su lanzamiento.
Bodegas Cruz de Alba
Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
