Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100%
Tempranillo.
Crianza: 15 meses
en barrica nueva francesa.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Capa alta color picota intensa y profunda con
tonos muy vivos. Limpio y brillante con lágrimas densas.
Nariz: Intensa y
muy compleja con una gran presencia de fruta roja (frambuesa, grosella) con notas
especiadas (semilla de cilandro, pimienta rosa), toques florales (violeta,
lilas) y torrefactos (café y tabaco de puro). Una nariz muy cautivadora.
Boca: Boca densa con una estructura tánica con
carácter y un final carnoso con ligero toque salado. En boca se potencian aún
mas todos los aromas que percibimos en nariz dando a este vino una atracción
especial. Un vino intenso y con una personalidad marcada. Una delicia.
Maridaje con carnes rojas a la parrilla, cocidos,
arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º
C. - Recomendable decantar.
Tiempo estimado de consumo óptimo, 12 años
ELABORACIÓN
Viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra:
Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Producción 1 Kg/cepa.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de
12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI
Maceración pelicular en frío 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica a 29º.C
Remontados manuales y délestage
Maceración posterior a la fermentación 14 días
Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre
Crianza de 15 meses en barrica nueva francesa.
Clarificación con proteína vegetal
Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses
antes de salir de la bodega.
COSECHA 2017
La climatología de la añada 2017 se caracterizó por la
helada profunda del 27 al 28 de abril y por la sequía con sólo 250 mm de lluvia
a lo largo del ciclo vegetativo. El tamaño de las bayas ha sido pequeño y ello
conlleva producciones muy bajas menores de 3.000 Kg/ha. La cosecha, ha sido la
más temprana de la historia entre el 14 y el 19 de septiembre de excelente
sanidad y con alta concentración, buena estructura tánica, baja acidez y mucha
fruta negra.
La campaña 2017 fue calificada por el Consejo Regulador
como: Muy buena.
Bodega Tinto Figuero
