Denominación de Origen: Lanzarote
Variedad: 100% Malvasía (volcánica).
Tipo: Vino blanco Semi-Dulce.
Graduación: 13,00% Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color Amarillo pajizo con tonos acerados
Nariz: Varietal intenso con un conjunto fresco con
notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera, etc.
Boca: Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez
que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.
Maridaje: Mariscos, pescados en salsa y al
horno y quesos semicurados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 7ºC. y 10ºC.
ELABORACION:
Vendimia
manual en cajas de 20 kg en el mes de agosto, seleccionando los mejores
racimos. Tras el despalillado y estrujado, se enfría la uva a 12 ºC antes del
prensado. Tras la decantación en depósito isotermo durante 24 horas, arranca la
fermentación a temperatura controlada.
Elaboramos
el Semi Colección conjuntamente con el Seco Colección, y también con Malvasía
Volcánica. Pero cuando los azúcares del mosto disminuyen durante la
fermentación hasta los 22 g/l, la interrumpimos mediante un rápido enfriamiento
para preservar esos azúcares residuales. Mantenemos el vino en atmósfera inerte
hasta su embotellado.
Bodegas El Grifo es la
Bodega más antigua de Canarias y se encuentra entre las 10 más antiguas de
España. Situada en nuestra finca El Grifo. Viñedo familiar: 50 Hectáreas. Las
labores de la viña se realizan manualmente.
Bodegas
El Grifo
