Denominación de Origen: Lanzarote
Variedad: 100% Malvasía (volcánica).
Tipo: Vino blanco seco.
Graduación: 12,80% Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color Amarillo pálido en su juventud, con irisaciones
verdosas, muy limpio y brillante.
Nariz: Domina el carácter varietal de la Malvasía
Volcánica con aromas florales como el azahar o jazmín, que va evolucionando
hacia aromas frutales de hueso como el albaricoque o melocotón.
Boca: Complejo. Se muestra fresco, vivaz pero a la vez
armonioso, con volumen y un final amplio.
Maridaje: Arroces de pescado y marisco, ensaladas verdes,
pescado blanco frito o rebozado.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 7ºC. y 10ºC.
ELABORACION:
Con la
uva rigurosamente seleccionada de Malvasía Volcánica de la finca El Grifo y de
parcelas de nuestros mejores viticultores. Tras enfriamiento de los racimos en
nuestras cámaras, micro-oxigenamos el mosto para eliminar los taninos en
evitación de futuras oxidaciones, y mantenemos una turbidez predeterminada para
su fermentación a 16 ºC, a fin de realzar su carácter floral. Una vez
finalizada, el vino permanece en sus lías para preservar la fruta, potenciar su
especificidad varietal y dotarlo de complejidad..
Bodegas El Grifo es la
Bodega más antigua de Canarias y se encuentra entre las 10 más antiguas de
España. Situada en nuestra finca El Grifo. Viñedo familiar: 50 Hectáreas. Las
labores de la viña se realizan manualmente.
Bodegas
El Grifo
