Denominación De Origen: I.G.P. Castilla y León.
Variedades: 100% Pinot Noir.
Tipo: Vino Rosado.
Graduación: 13,50% Vol.
NOTA DE CATA
Vista: A la vista presenta un
vestido rosa frambuesa, limpio y brillante
Nariz: En nariz están presentes frutas rojas frescas y silvestres y los fondos
de flores rojas.
Boca: En boca es seco, fresco, glicérico, muy amplio y equilibrado. De posgusto
agradable, final ligeramente amargo y elegante
Temperatura
de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.
DESCRIPCION
Viñedos
en Espaldera de procedencia propia y con una edad superior a 20 años. Controlado
al 100% por técnicos de la bodega.
Vino apto para
consumidores Vegetarianos y Veganos
El Aprendiz rosado es una
de las pocas elaboraciones en el mundo en que podemos encontrar la variedad
prieto picudo al 100% elaborada con la técnica ancestral y única del MADREO.
Producimos un máximo de 20.000 botellas
Viticultura: Vino elaborado 100% a partir de
la variedad prieto picudo seleccionada en nuestros viñedos ecológicos
existentes en la zona sur de la provincia de León
Suelo:Suelos profundos, ácidos, muy
pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados
Elaboración:
Vendimia: Manual en cajas
de 25 kg
Premaceración en frío
durante 8 h. en prensa neumática a 8 ºC.
Desfangado en acero
inoxidable durante 24 h. a 8 ºC.
Fermentación Alcohólica
con madreo durante 25-30 días a 14 ºC.
Fermentación maloláctica,
no.
Método de clarificación
con bentonita.
Método de estabilización
mediante estancia en frío durante 15 días a - 5 ºC.
Filtración amicróbica por
0,45 micras.
Bodega Leyenda del Páramo
