Denominación de
Origen: Jumilla.
Variedad: Monastrell.
TIPO: Vino Joven.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo
violáceo rubí con ribetes amoratados, con tonalidades vivas de juventud,
aspecto limpio y brillante, muy atractivo y buena lágrima alcohólica.
Nariz: Atractivo
aroma, fresco, afrutado y goloso, con mucha fruta en nariz y limpieza de
aromas, con notas de fruta roja y negra frescas, cerezas, frambuesas y moras.
Boca: En boca
tiene una entrada carnosa, con muchas sensaciones de fruta en boca y ligeras
sensaciones vegetales, persistencia media por vía retronasal, volviendo la
fruta al recuerdo.
Maridaje: Cerdo
asado, pastas frescas, comidas picantes, embutidos y quesos muy maduros.
Temperatura de
servicio: en torno a 12ºC - 14ºC.
DESCRIPCION
Elaborado con Cepas de secano
plantadas en un terreno Pardo Calizo Pedregoso, muy pobre en materias
orgánicas, con una densidad de 1500 cepas a una altitud de 800 metros.
Rendimiento: unos 4.500 kg./ha.
Vendimia realizada de forma
manual, encubado en depósitos de 10.000 kilos, en los que realiza la
fermentación y maceración durante 15 días a una temperatura de 25ºC.
Bodegas Delampa.
