Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 85%
tempranillo, 15% garnacha tinta y mazuelo.
Grado Alcohol: 13,50%
Crianza: 12 meses
en barrica usadas de roble americano.
NOTA DE CATA
Vista: Color
granate con tonos azulados.
Nariz: En
nariz predominan las frutas rojas, fresas, frambuesas y grosellas todo ello
bien integrado con los aromas a vainilla y toffe procedentes de su estancia de
12 meses en barrica de roble americano.
Boca: Tanto
la entrada en boca como su paso por el paladar es suave, fino y elegante, con
un tanino amable y una ligera acidez que nos hace tener un vino fresco con
larga retronasal.
Maridaje:
recomendado cualquier plato de la dieta mediterránea.
Temperatura de
servicio: entre 16ºC y 18ºC.
DESCRIPCION
Características del viñedo
Los viñedos están situados en la Rioja Alta,
cercanos a CVNE lo que facilita que la uva llegue intacta a bodega para ser
elaborada en las mejores condiciones. Aproximadamente la mitad son viñedos
propios situados en Haro y pueblos cercanos y el resto de la uva se compra a
viticultores de la zona. Durante generaciones hemos contado con estos
proveedores para la elaboración del Cune crianza y cada año realizamos un
seguimiento y asesoramiento a los mismos desde el equipo técnico de CVNE. Las
uvas proceden de diferentes parajes con diversidad de suelos, orientaciones,
sistemas de conducción y edades. Cune crianza es un vino de assamblage que año
tras año refleja su estilo propio.
Características de
elaboración
Fermentación en depósito de acero inoxidable
de 20.000 kilos a temperatura controlada entre 25 y 27ºC, con el fin de
preservar la fruta que caracteriza a este vino. Se realizan remontados diarios
y dos delestages durante la maceración. Tras un encubado de unos 12 días,
separamos la prensa y la fermentación maloláctica tiene lugar en depósito.
Posteriormente el vino es criado en barricas usadas (varios vinos) de roble
americano durante un año, período en el que adquiere el equilibrio aromático
que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global.
Bodegas Cune
