Denominación de
Origen: Campo de Borga.
Variedad: Garnacha
100%.
Crianza: Aprox. 4
meses en barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo
guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.
Nariz: Intensidad
alta, aroma frutal y floral, fresco, muy limpio y potente de marcado carácter
varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en
madera.
Boca: Ataque
suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices,
donde prevalece la fruta de la variedad garnacha, muy equilibrado y con amplio
y muy largo postgusto.
Maridaje: Ideal
con carnes rojas a la parrilla, caza, guisos potentes, legumbres y quesos
curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 17ºC.
DESCRIPCION:
Coto de Hayas es la marca
insignia de Bodegas Aragonesas S.A., una bodega fundada en 1984 pero que
es heredera de una tradición vitivinícola que se remonta a 1145 en la comarca
de Campo de Borja (Aragón).
El corazón de su filosofía y
prestigio reside en el cultivo de la uva Garnacha Tinta, a la que
consideran su "patrimonio". La bodega se ubica en las estribaciones
del Moncayo, donde aprovechan viñedos viejos e incluso centenarios (como
en el caso de la Garnacha Centenaria) plantados en vaso, que producen uvas de
gran calidad y concentración.
ELABORACION:
Uva procedente de viñedos muy
antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de "vaso", de los
pagos de Monte Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y
terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las
estribaciones del Moncayo.
Vendimia 1ª semana de
Octubre.
Método tradicional de elaboración.
Maceración en frío durante 24 h. para la obtención de fruta más fresca.
Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración
a lo largo de diez días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al
sangrado y prensado.
Crianza: Criado en barrica
de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la
Fermentación Malolática.
Bodegas Aragonesas
S.A.
