Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Crianza: 12 a 14
meses en barricas de roble francés.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color limpio, brillante y vivo.
Nariz: Aroma concentrado,
profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
Boca: En boca
es fresco y potente, sabroso, expresivo y con un paso redondo y largo. Un vino equilibrado.
Muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo y que representa fielmente
la tipicidad de la Ribera del Duero.
Maridaje: Queso
curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa y
todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
Temperatura de servicio: 15ºC-16ºC
Se recomienda decantar antes de servir.
Características:
Viñedo: Pago de Valdestremero. 80 Ha Nuestros viñedos se extienden
en parcelas con altitud entre 780-900metros, con 7 tipos diferentes de suelos. La
edad media del viñedo es de 30 años.
Elaboración: La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida
a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son
despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por
gravedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura
controlada de entre 20º y 24ºC. durante 9 a 12 días. Una vez terminada la fermentación,
el vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Envejecimiento: Crianza
de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
Bodegas y Viñedos del
Marqués de Vargas
