Denominación de
Origen: Priorat
Variedades: 28%
Garnacha, 17% Syrah, 33% Cariñena, 22% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 10 meses
en Barricas de Roble francés.
Graduación: 14,50%
vol.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rojo
Rubí..
Aromas: Fruta
roja, ciruelas, pasas, caramelo, chocolate amargo y mantequilla..
Paladar: Ataque
carnoso, equilibrado y fresco con retrogusto a regaliz.
Temperatura de
servicio: entre 15ºC y 16 ºC.
ELABORACIÓN:
FERMENTACIÓ: Depósitos de acero inoxidable. Fermentación
controlada entre 25 -27 ºC. Cada variedad por separado. 8 días de maceración pelicular,
(con la piel de la uva).
CRIANZA: 10 meses, en botas medio tostadas.
PREVIO El EMBOTELLADO:
Clarificado vegetal con Proveget derivado del guisante sin
modificación del equilibrio polifenólico.
Filtrado suavemente con filtros de 10 ", 5" y 3".
PROCEDENCIA: Viñedos propios.
PRODUCCIÓN: 10.000 botellas.
BODEGA CLOS BERENGER
