Denominación de
Origen: Jumilla
Variedades: Aprox.
70% Monastrell y 30% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 24 meses
en barrica de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA
Vista: Bonito color rojo cereza con borde granate.
Nariz: Intensa nariz, en la que destacan la zarzamora y los
arándanos. Fruta confitada, café, cacao y regaliz. Muy fino y elegante.
Boca: Vino muy sabroso y potente. Taninos muy concentrados, dulces.
Final muy largo y elegante.
Maridaje: Es un vino que puede acompañar a una gran diversidad de
platos, arroces, todo tipo de carnes, asados, carnes de caza mayor y menor,
aves, estofados... ideal para la sobremesa y determinados tipos de postre..
Temperatura de
Servicio: 15 °C
Clio es un coupage de
las variedades Monastrell (70%) y Cabernet Sauvignon (30%)
procedentes de fincas plantadas en el entorno de la bodega.
La variedad Monastrell proviene
de un viñedo de 32 hectáreas de viñas viejas, de muy bajo rendimiento, pero que
da unas uvas de una grandísima calidad.
El suelo es principalmente de
piedra caliza, con muchas piedras en la superfície. Debajo hay una capa de
arena, donde llegan las raíces en busca de nutrientes.
La vendimia se realiza
manualmente y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la
rotura de la uva.
Una vez en bodega, la uva se
clasifica en mesas de selección. Serealiza
la maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero
inoxidable y barricas.
La fermentación maloláctica y la
posterior crianza, que se alargará durante 24 meses, se realizan en barricas
nuevas de roble francés y americano.
Bodegas El Nido
