VINO CHAVEO

Denominación de Origen: Bullas.

Variedades: 100% Monastrell.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Graduación: 13,50% Vol.

NOTA DE CATA

Vista: De capa media/alta, rojo vivo y brillante, pese a no estar sometido a tratamientos ni filtraciones. Color muy atractivo que muestra el origen de uvas frescas que nos brinda el Valle.

Nariz: De intensidad aromática media-alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta roja, toques de fruta frescas tipo bayas, arándano, hierbas aromáticas de bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas los aromas terciarios aportan tofee, mentol, coco y un amplio abanico de especias. Hacen un conjunto armónico muy agradable y fresco.

Boca: Su entrada a boca es de cuerpo medio haciendo honor a su añada. Aun así resulta un vino suave y fácil de beber, refrescante y agradable. La gama de matices va acorde a la que nos anticipaba la nariz: frutas frescas junto a notas tostadas y mentoladas, al final y toque amargo que hace al vino muy largo. Hace salivar e invita a saborearlo con calma, por su complejidad y larga persistencia llena de agradables recuerdos.

MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas, de caza y asada, guisos, quesos curados y embutidos.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir en torno a 17ºC.

DESCRIPCION

Vino tinto monovarietal de Monastrell 100%.

Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de cepas de más de entre 38-52 años de cultivo ecológico, conducidas en vaso, cultivo en secano, altitud 850m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm. (año hídrico).

Fecha vendimia: segunda semana de octubre.

100% Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25-26ºC durante 12 días. Maceración pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata.

Crianza en barricas de roble francés Allier de 300 L y 225L. durante 12 meses.

Produccion: 6.000 botellas.


Bodegas Monastrell

12,90 €