Denominación de Origen: Bullas.
Variedades: 100%
Monastrell.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 13,50% Vol.
NOTA DE CATA
Vista: De capa media/alta, rojo vivo y brillante, pese a no estar
sometido a tratamientos ni filtraciones. Color muy atractivo que muestra el
origen de uvas frescas que nos brinda el Valle.
Nariz: De intensidad aromática media-alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta
roja, toques de fruta frescas tipo bayas, arándano, hierbas aromáticas de
bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas los aromas
terciarios aportan tofee, mentol, coco y un amplio abanico de especias. Hacen
un conjunto armónico muy agradable y fresco.
Boca: Su entrada a boca es de cuerpo medio haciendo honor a su añada. Aun así resulta un vino suave
y fácil de beber,
refrescante y agradable. La gama de matices va acorde a la que nos anticipaba
la nariz: frutas frescas junto a notas tostadas y mentoladas, al final y toque
amargo que hace al vino muy largo. Hace salivar e invita a saborearlo con
calma, por su complejidad y larga persistencia llena de agradables recuerdos.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas, de caza y asada, guisos, quesos
curados y embutidos.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir en torno a 17ºC.
DESCRIPCION
Vino tinto
monovarietal de Monastrell 100%.
Elaborado
con uvas seleccionadas procedentes de cepas de más de entre 38-52 años de
cultivo ecológico,
conducidas en vaso, cultivo en secano, altitud 850m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm. (año hídrico).
Fecha
vendimia: segunda semana de octubre.
100%
Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de
25-26ºC durante 12 días. Maceración pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación
Maloláctica espontánea e inmediata.
Crianza
en barricas de roble francés Allier de 300 L y 225L. durante 12 meses.
Produccion:
6.000 botellas.
Bodegas
Monastrell
