Denominación De Origen: Jumilla
Variedad de Uva: 100% Syrah
Crianza: 10 meses en barricas (Fudres nuevos de roble francés)
Grado Alcohol: 15% vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color
cereza oscuro con tonos violaceos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas
intensos a fruta negra madura con ligeras notas tostadas y florales. Fondo mineral
y especiados.
Boca: Potente y
sabroso. Fruta negra. De paso untuoso y sedoso. Taninos presentes y bien
definidos. Final persistente.
Temperatura de Servicio:
16-17 ºC
Descripción
Vino tinto elaborado en Bodegas Casa Castillo que se produce
a partir del cultivo de uva 100% Syrah procedente del terreno de transición
entre las laderas de Las Gravas y Valle, dos de las secciones en que se divide
esta finca ubicada en el altiplano de Jumilla. La zona en la que se encuentra
está conformada por suelos franco-arenosos cubiertos de tosca caliza; de
ahí proviene el nombre Valtosca (valle-tosca).Su cultivo se lleva a cabo en espaldera y el terreno con una alta densidad
de plantación por hectárea, lo que origina un vino maduro y concentrado que se
presenta como el más laureado de la bodega.Se realiza una maceración prefermentativa en frío a lo largo de
cinco días en lagares subterráneos, mientras que la fermentación
alcohólica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de
capacidad, donde se realiza el batonage hasta que finaliza la fermentación
maloláctica. Posteriormente, descansa durante once meses en barricas de roble
francés de 500 litros de capacidad y de roble americano de 225 litros, algo que
le aporta ese peculiar aroma tostado que le caracteriza. Su embotellado se
realiza sin filtrar.
Bodega Casa
Castillo
