Denominación de
Origen: Utiel – Requena.
Variedad: 100% Bobal.
Crianza: 12 meses
en barrica de roble francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino rojo
intenso, con ribete violáceo y lágrima densa.
Nariz: Aroma de
retama, fruto rojo y caramelo inglés con ligeros matices de ahumados.
Boca: En la boca
es rotundo, llena la boca dejando sensaciones de roble.
Maridaje: Ideal
con arroces de carne o caracoles, carnes rojas, guisos tradicionales, platos de
pasta italiana o tabla de quesos..
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC - 18ºC.
DESCRIPCION
Bobal Negro by Pepe Hidalgo; nos encontramos ante un vino de
la variedad Bobal elaborado por la Bodega Vicente Gandía bajo el sello del
enólogo Pepe Hidalgo.
Pepe Hidalgo Camacho es la tercera generación de una
familia que se ha dedicado en cuerpo y alma a la viticultura. Un genio de la
enología con un amplio currículum.
ELABORACIÓN
Este vino tinto se ha elaborado
con una selección de uvas de Bobal procedentes de viñedos de la zona alta de
Utiel Requena.Cepas con más de 40 años de antigüedad y con rendimientos
inferiores a 1 Kg por cepa, se ha vendimiado a mediados de Octubre. Se ha
realizado una maceración pre-fermentativa a 3ºC durante 4 días y se ha
fermentado a 26ºC permaneciendo con sus pastas 10 días más. Un 50% del vino ha
realizado la fermentación maloláctica arropada 12 meses en barrica de roble
francés de tostado ligero.
Bodegas Vicente
Gandía.
