Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 100%
Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 4 meses
en tinas de roble francés.
NOTA DE CATA
Vista: Destaca
su aroma afrutado de grosellas y moras, sobresaliendo notas de regaliz, pastillas
Juanola y perfumes florales. Su paso en boca nos resulta agradable, elegante y
afrutado con final balsámico. Muy equilibrado, con capacidad media de guarda.
Maridaje: Es
un vino perfecto para todo tipo de cocidos, embutidos, pastas, platos de caza,
asados y tapas en general.
Temperatura de servicio: entre 14ºC y 16ºC.
DESCRIPCION
Vino tinto elaborado parte con racimos enteros
y parte despalillados de la variedad Tempranillo.
Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo
a racimo y grano a grano utilizando mesas de selección por sistemas automáticos
de visión artificial.
Uvas maceradas en depósitos de acero inoxidable
en abierto, con control de temperatura y largas fermentaciones intracelulares.
Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad,
utilizando la inmersión del sombrero con su propio jugo.
Para la extracción final del vino se utiliza una
prensa neumática, pasando a continuación a tinas de madera, donde realiza la
fermentación maloláctica.
Una vez finalizada ésta, los vinos se distribuyen
en tinas de roble francés, donde se redondea 4 meses.
Bodegas Baigorri
