Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: 100%Tempranillo.
Crianza: 18 meses
en barricas nuevas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Vino de
color picota intenso de capa alta.
Nariz: Presenta aromas
a frutas negras y compotadas. Elegantes tonos ahumados, especiados y lácteos
sobre un grato fondo balsámico.
Boca: Gran
equilibrio entre concentración y frescura. Largo e intenso final persistiendo
en el paladar.
Maridaje: Gran
expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos de
alta cocina.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Nuestro Rioja Reserva que refleja
sus orígenes: Los viñedos de altura de la Sonsierra con sus suelos
arcillo-calcáreos. Armonía perfecta entre concentración y frescura, fruta
madura y notas balsámicas. Un vino que tiene todo para hoy y para un gran futuro
— ya un clásico moderno.
Vino tinto elaborado con uva
despalillada estrujada procedente de viñas viejas. Maceraciones largas y
controladas aplicando regulación de temperatura en tinos de madera. Remontados
naturales por gravedad y pigeage para la mejor extracción de los compuestos
polifenólicos.
100% Tempranillo de viñas viejas
de más de 45 años
18 meses en barricas nuevas de
roble francés
Fermentación alcohólica: Tino de
madera 16-34º
Fermentación maloláctica: Barrica
nueva de roble francés
Clarificación: Sí, con proteína
de origen vegetal
Filtración: No
Bodegas Baigorri.
Samaniego (Álava).
