Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100% Tinto
Fino (Tempranillo)
Crianza: 10 meses
en barricas de 600 l. roble francés.
Graduación: 14%
Vol.
Notas de cata
El Vino: Presenta una expresión de fruta
espontánea y directa, siendo a la vez muy franca. La añada ha marcado un
carácter profundamente orgánico en nariz y en boca, en las que sorprende,
además, una sensual textura ondulante.
Maridaje: Para
tomar con carnes de cerdo, quesos semicurados, embutidos y pasta.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16
ºC.
Características:
El vino de las tierras de Soria. Primera añada: 2009
Antídoto es un vino procedente de un mosaico de 550 parcelas
de viñedos viejos, principalmente de una terraza con guijarros, situado en el
municipio de Soto de San Esteban, con rendimientos de 3.500 kilos por hectárea,
en la zona más oriental de la DO Ribera de Duero, la provincia de Soria.
Los suelos de arena con guijarros aportan a Antídoto
intensidad aromática, primaveral, y un paso en boca, vertical y delicado.
Edad: Viñedo viejo.
Suelos: Arenoso con guijarros (50%), arenas calcáreas 20% y
30% de arcilla.
Altitud: 950 m.
Origen de la uva: los
viticultores de Antídoto cultivan bajo criterios establecidos por la bodega.
Tendencia de cultivo ecológico.
Fermentación - 100% despalillado, maceración: 6 días a 25ºC.
Roble Crianza: 10 meses en barricas de 600 l roble francés
(16% nuevo).
Bodegas Antidoto.
