Denominación
de Origen: Ribera del Duero
Composición varietal: 100 % tinto fino (tempranillo)
Crianza: 12 meses en barrica.
Graduación: 14% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Limpio y brillante, capa media – alta. Color rojo cereza
intenso, con ribetes amoratados.
Nariz: Nariz intensa y compleja, donde se mezclan las frutas maduras
como ciruelas e higos casi en compota, con aromas de madera como el café, toffe
y especias, como el clavo y un toque de pimienta.
Boca: En boca es intenso y goloso. De paso muy equilibrado es
envolvente y persistente dejando un recuerdo muy agradable.
Temperatura
de servicio: entre 13ºC y 16 ºC.
DATOS
DE LA UVA
Edad del
viñedo: 15 – 20 años
Rendimiento del viñedo: 4.000 kg./ ha. Máximo.
Formación del viñedo: vaso
Procedencia del
viñedo: propio
Tipo de terreno: ladera, arcillo-calcáreo
ELABORACIÓN
Vendimia manual doble selección en viñedo
y bodega.
Fermentación controlada a 25 ºC
Maceración de al 16 – 20 días.
Fermentación maloláctica espontanea a 22 ºC
Crianza: 12 meses en barrica.
Permanencia en botellero: mínimo 6 meses
antes de la venta.
Bodega Cid
Bermúdez
(Aranda de Duero - Burgos)
