Denominación de
Origen: Rueda.
Variedad: 100% Verdejo.
Tipo de vino: Blanco joven, seco, muy aromático y
refrescante.
Crianza: Breve crianza sobre sus lías finas.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color
amarillo pajizo pálido con limpios destellos verdosos, muy brillante.
Nariz: Intensidad aromática alta, alegre y muy
limpia. Destacan los aromas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque)
combinados con notas cítricas (pomelo) y el clásico fondo herbáceo de la
variedad (hinojo, hierba recién cortada y un toque de flor de azahar).
Boca: Entrada muy agradable y vivaz. En el paso por
boca se muestra ligero, muy equilibrado y con una acidez cítrica crujiente que
aporta una enorme frescura. El final es limpio, afrutado y deja un sutil y
agradable amargor característico de los grandes verdejos.
Maridaje: Al ser un vino tan fresco, ágil y de trago
fácil, es el rey indiscutible del copeo diario y de los platos ligeros: Aperitivos:
Ideal para acompañar unas aceitunas, patatas fritas, frutos secos o croquetas
de pescado. Marisco y Pescado: Berberechos al vapor, gambas a la
plancha, boquerones fritos, ceviches, sushi y pescados blancos sencillos a la
espalda. Ensaladas y pastas: Ensalada caprese, ensaladas templadas de
cabra, o pastas con salsas ligeras (pesto, carbonara vegetal). Quesos:
Quesos frescos, quesos de cabra tiernos o quesos semicurados.
Temperatura de
servicio: Se recomienda servir muy frío, entre 6°C y 8°C.
DESCRIPCION:
Es un vino sumamente popular
porque busca reflejar la cara más fresca, frutal, "crujiente" y
directa de la variedad Verdejo, alejándose de los perfiles pesados o
excesivamente tropicales.
Ubicación: Viñedos
seleccionados en el término municipal de Pozaldez (Valladolid), una de las
zonas de mayor calidad de la denominación.
Suelo: Terrenos de
carácter cascajoso (ricos en cantos rodados), con texturas franco-arenosas y
subsuelos arcillosos que retienen la humedad necesaria.
Altitud: Entre 700 y 800
metros sobre el nivel del mar.
Viñedo: Cepas viejas y de
mediana edad.
Vendimia: Nocturna y
mecanizada, aprovechando las bajas temperaturas de la noche para evitar la
oxidación de la uva y preservar intactos sus aromas primarios.
Elaboración y Crianza
Vinificación: Prensado
suave tras una breve maceración en frío. La fermentación se realiza en
depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada muy baja (entre 14°C y
16°C) para potenciar al máximo la carga frutal.
Crianza: Breve crianza
sobre sus lías finas en los mismos depósitos de acero inoxidable durante un par
de meses antes de su estabilización y embotellado, buscando aportar un extra de
untuosidad en boca sin perder frescura.
Bodega Viñedos Singulares.
(Proyecto de los
hermanos Luis y Carlos Barrero)
