Denominación de
Origen: Bierzo.
Variedad: 100% Mencía.
Tipo de Vino: Tinto
Joven.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
cereza madura, violáceo intenso y brillante, con ribetes amoratados que denotan
su juventud.
Nariz: Alta
intensidad aromática. Inundado de aromas florales (violeta) y frutales (fruta
roja y negra fresca como guindas, moras, confitura de frutas rojas). Toques
balsámicos o herbáceos (laurel, té verde).
Boca: Fresco, vivo
y sápido. Posee un excelente equilibrio con una entrada frutal. Muestra un tanino
carnoso que le otorga estructura y complejidad, algo inusual para un vino
joven. Paso fácil y final frutal y largo.
Maridaje: Perfecto
para tapas, arroces, pastas, verduras a la plancha, embutidos y carnes blancas
o rojas jóvenes (a la parrilla o barbacoa).
Temperatura de
servicio: en torno a 12ºC. – 15ºC.
DESCRIPCION:
Zona de Producción: Villafranca
del Bierzo y Valtuille de Arriba.
Edad Media del Viñedo: Aproximadamente
35 años.
Altitud: Alrededor de 650 metros.
Composición del Suelo: Pedregoso
con presencia de pizarras, cuarcitas y otros minerales. Suelo arcilloso
y mineral.
Vendimia: Manual.
ELABORACION:
Proceso Inicial: Maceración
pre-fermentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios y
frutales.
Fermentación: En depósitos
troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Maceración Total: Aproximadamente
20 días.
Crianza: No tiene crianza
en barrica para preservar su carácter joven y frutal.
Bodega del Abad.
