Denominación de
Origen: Valencia.
Variedad: 100% Bobal.
Crianza: entre 12
y 18 meses en roble francés.
Graduación: 14.50%
Vol.
Notas de cata
Vista: Color rojo
intenso de capa muy alta con ribete violáceo.
Nariz: Fascinante
fruta madura con notas de fresa y arándanos y seductores matices florales a
violetas, regaliz y toffe.
Boca: Delicado,
amable, afrutado y seductor con elegante estructura y atractiva acidez. Taninos
golosos con un volumen muy sugerente. Persistencia en boca muy estimulante y
largo recorrido.
Maridaje: Arroces
de carne o verduras, pasta, carnes asadas, platos de cuchara..
Temperatura de servicio:
Servir a una temperatura de 14-16ºC.
Consejos: Abrir la
botella 1 hora antes de beber, recomendable su decantación previa. Vino sin
filtrar, es habitual encontrar depósitos naturales propios de la uva
DESCRIPCION
Vino tinto monovarietal bobal 100%. Vino muy pequeño y
humilde, elaborado artesanalmente de la manera tradicional lo que da lugar a un
vino realmente expresivo y elegante.
Este es el vino que todo enólogo hace para su familia, por
lo que lleva mucho trabajo, ya que se elabora de forma natural, como siempre se
han hecho los grandes vinos. El cariño que se le ha puesto es muy especial.
Elaboración
Maceración: muy larga en depósitos pequeños de 1000 kg
Vinificación: A bajas temperaturas (18º-24ºC)
Fermentación: en barrica
Crianza: 1 año en barrica de roble francés y americano sobre
lías finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura.
Añadidos químicos: Ninguno, elaboración natural, se elabora
con la flora bacteriana autóctona de la zona y las levaduras naturales propias
de la uva.
Tratamientos artificiales: Ninguno, máximo cuidado del vino
sin someterlo a procesos agresivos.
Sin aplicar filtración forzada, clarificado por decantación
natural.
Viñedo viejo de 70-80 años.
750-800 m altitud Suelo arcilloso.
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Bodegas Sexto
Elemento
Venta del Moro (Valencia)
