Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Chardonnay
94% y Gewürztraminer 6%.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 4 meses
sobre lías en tanques de inox.
NOTA DE CATA
La combinación de
las variedades Chardonnay y Gewürztraminer hacen del 12 Lunas blanco un vino
muy elegante.
Vista: De
color amarillo limón
Nariz: intensos
aromas, con notas de melocotón en almíbar y piña.
Boca: Sedoso,
graso, fresco, muy perfumado y con volumen.
Temperatura de servicio: entre 9ºC y 12ºC.
VINIFICACIÓN
Las uvas de Chardonnay y Gewürztraminer son vendimiadas por separado
una vez alcanzado su punto óptimo de maduración. Al llegar a bodega se realiza
un ligero estrujado y un prensado muy suave.
Los mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para
eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas para evitar aromas herbáceos.
La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a
una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente.
Una vez finalizadas las fermentaciones, hacemos el coupage de ambas
variedades y realizamos una crianza sobre lías de unos 4 meses en tanques de
acero inoxidable a 12ºC. Un mes antes de su embotellado detenemos el removido
semanal de lías y dejamos que el vino se clarifique por gravedad para poder ser
embotellado.
Bodegas El Grillo y
La Luna
