Denominación de
Origen: Bullas.
Variedad: 67% Monastrell
y 33% Tempranillo.
Crianza: 8 meses
en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
Graduación: 15,00%
Vol.
Notas de cata
Vista: Color rojo
picota con ribete azulado. Capa alta, lágrima potente y fina.
Nariz: Presenta
aromas a frutos negros, bosque bajo, balsámicos. Madera bien integrada,
respetando la frescura de la fruta.
Boca: En boca, es
amable, amplio y elegante, con tanino redondo y buena acidez, equilibrado,
postgusto con buena persistencia en boca.
Un vino con una estructura muy equilibrada en boca.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar carnes rojas, carne de cerdo, guisos de carne y
caza..
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
Descripción:
Viñedo: Situados en un entorno
natural, Sierras de Burete, Lavia y Cambrón, en el valle denominado Hoya de los
Hermanos en Cehegín (Murcia), a más de 800 metros de altitud, al pie de la cara
norte de la sierra de Lavia.
Viticultura ecológica.
Monastrell, parcela de la Hoya de
los Hermanos con viñedo de más de 50 años en vaso. Con una producción de 1000
kg por hectárea.
Suelo: Composición caliza y
textura franco -arcillosa, que permite alargar la maduración, para obtener una
mayor carga y polimerización de polifenoles, aportando buena estructura al
vino.
Clima: Mediterráneo con inviernos
suaves y veranos cálidos. Escasas precipitaciones. Las sierras que rodean este
valle, crean un microclima particular, protegiendo al viñedo de heladas y
fuertes vientos.
Recolección manual en cajas de 16
kg.
Elaboración:
Cada parcela se vinifica por
separado en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros.
Selección en mesa. Despalillado y
estrujado de la uva suaves.
Maceración prefermentativa en
frío para potenciar la complejidad aromática y gustativa, así como su color.
Fermentación a baja temperatura
con remontados suaves.
Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza: 8 meses en barricas de
roble francés y americano de 225 litros.
Bodegas Hydria
