Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Selección de varietales, principalmente
Cabernet Sauvignon y Merlot.
Grado Alcohol: 13,00%
Crianza: 4 meses en
barricas de roble americano.
NOTA
DE CATA
Vista: Color rojo cereza muy brillante con un
marcado ribete violáceo, señal clara de su juventud.
Nariz: Aroma muy limpio y goloso. Predominan las
frutas negras maduras (moras, arándanos) con toques de vainilla y un fondo
ligeramente floral (violetas).
Boca: Entrada suave, con un paso por boca redondo y
agradable. Es menos complejo que el Crianza, pero más vibrante y fácil de
disfrutar.
Maridaje: Tapeo y entrantes: Embutidos, quesos
jóvenes, patés o croquetas. Platos ligeros: Pizzas, pastas con salsa boloñesa o
arroces de carne. Carnes blancas: Pollo asado o pavo. Pescados: Curiosamente,
aguanta bien pescados con salsas potentes o incluso un bacalao con tomate.
Temperatura
de servicio: en torno a 15ºC - 17ºC.
DESCRIPCION
Viñedos: Los pagos de los que se obtienen las uvas para la elaboración de este
vino se encuentran situados en las proximidades del río Vero y fueron plantados
entre los años 2002 y 2010. Su altitud sobre el nivel del mar está comprendida
entre los 450 y los 640 metros: una amplitud que viene propiciada por las
especiales orografías del Somontano. Los suelos son francos y franco–arcillosos
y su orientación es norte-sur.
Elaboración:
Cadada una da una
de le las variedades fueron vendimiada en su optimo punto de madurez, para
obtener la mejor expresión en cada una de ellas. Tras el despalillado y
estrujado de las uvas, fueron refrigeradas a una temperatura de 7°C y permanecieron
en maceración durante tres días antes de iniciarse la fermentación alcohólica.
Una vez terminada ésta, tras el descube, cada uno de los vinos fue trasegado
tres veces antes de proceder al coupage de los mismos.
Posteriormente, el
vino resultante fue introducido en barricas de roble americano para su crianza
durante cuatro meses. Finalmente, el vino fue filtrado y embotellado
Crianza: Permanece 4 meses en barricas de roble americano.
Bodegas Viñas del
Vero.
(Familia González
Byas)
