Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
Grado Alcohol: 13,50%
Crianza: 8 meses en
barricas de roble americano.
NOTA
DE CATA
Vista: Color rojo picota intenso con ribetes
granates. Limpio y brillante.
Nariz: Aroma complejo donde destaca la fruta roja
madura (frambuesas, moras) combinada con notas de regaliz y los tostados de la
madera (vainilla, café).
Boca: Es un vino muy equilibrado y amable. Entrada
suave, con taninos dulces y un paso por boca sabroso. Tiene una acidez
refrescante que invita a seguir bebiendo.
Maridaje: Carnes: Carnes rojas a la plancha,
carpaccios y aves. Platos: Ideal con quesos semicurados, embutidos ibéricos y
platos de pasta con salsas de tomate o carne. Pescados: Encaja bien con pescados azules potentes (atún o
salmón).
Temperatura de servicio: en torno a 15ºC - 17ºC.
DESCRIPCION
Viñedos: Selección de parcelas situadas en laderas con diferentes orientaciones
en el Somontano. Los diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para
elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y 1989 en una zona de secano,
con suelos francos arenosos. La altitud media es de 405 metros sobre el nivel
del mar y están orientados de norte a sur para una mejor exposición solar.
Elaboración:
Se realizó el
despalillado y estrujado de las uvas de Tempranillo y Cabernet y posteriormente,
fueron refrigeradas y encubadas. De esta forma, el mosto maceró con sus pieles
durante 48 horas antes de comenzar la fermentación, que se prolongó durante 14
días. Una vez terminada ésta, se procedió al descube y solamente los vinos flor
fueron utilizados para el coupage final, que permaneció en barricas durante 8 meses.
Posteriormente, el vino fue filtrado y embotellado.
Crianza: Permanece 8 meses en barricas de roble americano.
Bodegas Viñas del
Vero.
(Familia Gonzalez
Byas)
