Zona: Jumilla
(Región de Murcia).
Variedades: Monastrell
+ Uvas blancas locales.
Graduación: 15,00%
Vol.
Tipo: Vermouth Rojo.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo oscuro
intenso, con atractivos matices caoba y destellos cobrizos, limpio y fluido.
Nariz: Entrada aromática muy agradable y franca.
Predominan las notas de frutos secos, sutiles toques balsámicos y un marcado
recuerdo a hierbas de monte bajo (tomillo, romero) junto a un fondo dulzón de
canela.
Boca: Su paso por boca destaca por ser muy
equilibrado y fácil de beber. Tiene un sabor dulce e intenso pero muy
bien medido, que se funde con una acidez correcta y termina con un amargor
suave, nada agresivo, que invita a seguir bebiendo.
Maridaje: El clásico
"tardeo" o aperitivo murciano: almendras fritas saladas, marineras
(ensaladilla sobre rosquilla con anchoa), patatas con boquerones en vinagre o
quesos de curación media. Berberechos o mejillones..
Sugerencia de Presentación:
En vaso corto con un buen hielo, una rodaja o una tira de piel de naranja para
potenciar los cítricos y, si se quiere un toque más ligero, un chorrito de
sifón o agua de azahar.
Temperatura de servicio: Servir bien frío, idealmente entre 6ºC y 8ºC.
DESCRIPCION:
Formato: Bag in Box (BiB) de 3 Litros (incluye bolsa
protectora interior y grifo dosificador antigoteo que evita la entrada de
oxígeno).
Ventajas del Formato: Al estar envasado en Bag in
Box, el vacío que se genera al servir impide que el vermut se oxide. Mantiene
intactas sus cualidades organolépticas durante meses una vez abierto, por lo
que es ideal tanto para consumo diario en casa como para hostelería.
Elaboración y Composición
Vino Base: Elaborado de manera tradicional utilizando
como base vino de la zona, donde destaca el carácter y la estructura de la uva Monastrell
(variedad reina de la D.O. Jumilla) combinada con bases blancas locales.
Maceración: Selección de extractos de plantas
aromáticas, raíces y hierbas silvestres del mediterráneo siguiendo la receta
tradicional de la casa para su línea de graneles.
Bodega: Viña
Elena.
