Procedencia: El
Morell (Tarragona).
Tipo: Vermut Rojo Clásico.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color caoba
atractivo y brillante, con marcados reflejos anaranjados en el ribete.
Nariz: De intensidad alta
y muy agradable. Destacan en primer plano las notas cítricas de corteza de
naranja, seguidas de un rico abanico de hierbas aromáticas silvestres y
especias dulces. Cuenta con unos toques balsámicos muy sutiles que le otorgan
frescura y una estructura aromática muy particular.
Boca: Entrada con muy
buena intensidad aromática y un tacto aterciopelado. El dulzor inicial está
perfectamente contrarrestado y equilibrado por una acidez justa y muy viva. Deja
un postgusto largo, persistente y marcadamente amargo, muy limpio, que limpia
el paladar y potencia el apetito.
Recomendación de servicio: Servir muy frío,
preferiblemente entre 6°C y 8°C.
Maridaje: Ideal para el aperitivo tradicional de bar.
Combina de forma impecable con patatas fritas con berberechos, almendras fritas
saladas, calamares a la romana, boquerones en vinagre o croquetas.
DESCRIPCION:
Elaboración y Crianza
Base: Selección de vinos
blancos base de alta calidad, neutros y ligeros, que sirven como lienzo
perfecto para no interferir con el extracto de los botánicos.
Botánicos: Se elabora
siguiendo una fórmula exclusiva que combina cerca de 80 hierbas, raíces y
especias naturales. El método está inspirado en los sistemas tradicionales de
las antiguas casas productoras de los Alpes italianos (zona de Turín).
Crianza: A diferencia de
la gama Reserva de la misma casa (que pasa por madera), el Clásico se somete a
un periodo de ensamblado, estabilización y maduración en depósitos de acero
inoxidable tras la adición del extracto herbal. Esto permite preservar un
carácter mucho más fresco, directo y frutal, sin las notas oxidativas o tánicas
de la madera.
Productor: Celler
Sort del Castell (Bodegas Yzaguirre)
