Procedencia: El
Morell (Tarragona).
Tipo: Vermut Rojo Reserva.
Crianza: Un mínimo de 12 meses en botas de roble.
Graduación: 18,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color caoba oscuro,
muy intenso y brillante, con atractivos destellos cobrizos y ambarinos debidos
a su oxidación controlada en madera.
Nariz: Muy aromático,
complejo y elegante. Destaca un marcado carácter especiado donde asoman la canela,
la vainilla y el clavo. Al agitar, aparecen notas de frutos secos (avellana,
nuez), maderas nobles, tostados y un fondo de frutas pasas e higos, todo ello
envuelto en un sutil halo balsámico de plantas amargas.
Boca: Entrada con mucho
volumen, untuosa y con una textura aterciopelada muy agradable. Muestra un gran
equilibrio: el dulzor inicial (con recuerdos a caramelo tostado y miel) se
fusiona perfectamente con una acidez equilibrada y un amargor final muy fino,
integrado y señorial. Un final muy persistente, largo y glicérico, dejando un
postgusto agradable donde vuelven a predominar las notas de crianza y especias.
Recomendación de servicio:
Servir frío, preferiblemente entre 8°C y 10°C.
Disfrutar en vaso ancho con un
buen hielo grueso, una rodaja de naranja y, si se desea un toque extra de
frescor, unas gotas de Campari o un twist de pomelo.
Maridaje: Gracias a su
robustez, va mucho más allá del aperitivo tradicional. Es fantástico con quesos
muy curados o azules, jamón ibérico de bellota, frutos secos garrapiñados o
tostados, e incluso acompaña muy bien a postres con chocolate negro o naranja
confitada.
DESCRIPCION:
Elaboración y Crianza
Base: Selección de vinos
blancos base de alta calidad enriquecidos con su fórmula secreta de más de 80
botánicos, entre hierbas aromáticas, raíces, maderas y especias.
Crianza (El secreto del
Reserva): Una vez realizado el ensamblaje definitivo, el vermut se
introduce en botas de roble donde envejece durante un mínimo de 12 meses.
Este largo reposo en madera estabiliza el producto, redondea los amargos y le
otorga sus características notas tostadas y especiadas.
Productor:
Celler Sort del Castell (Bodegas Yzaguirre)
