ZONA: El Morell (Tarragona)
Variedad: Macabeo.
Graduación: 16,00
% Vol.
Tipo: Vermouth
Rojo.
NOTA DE CATA
Vista: Color caoba con reflejos anaranjados.
Denso, pero no turbio, muy limpio.
Nariz: Intensa, con notas de hierbas aromáticas
y especias. Ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura
aromática, agradable y muy particular
Boca: Buena intensidad alcohólica. Olave Rojo
tiene la peculiaridad de estar elaborado con un grado alcohólico de más, para
lo que suele ser habitual, de esta forma conseguimos un mejor equilibrio con la
acidez. Mediante glicérido, nos proporciona una boca aterciopelada.
Servicio: Recomendamos servirlo frío, entre 4º y
6º.
Maridaje: Se
puede acompañar de todo tipo de encurtidos, quesos curados, berberechos,
patatas chips… Ideal para cócteles estructurados con cuerpo, mezclado con
whisky, bourbons, ron añejo y vodkas.
Características:
Olave vermouth se elabora en la bodega Celler Sort del
Castell, situado en El Morell, provincia de Tarragona, donde los elaborados de
vermouth son ya centenarios y muy admirados.
Olave nace durante el año 2014, con el propósito de
modernizar y popularizar un nuevo paladar de vermouth, muy atractivo y ligero
al degustar. Destacan rápidamente sus aromas y notas de botánicos, que le dotan
de una especial personalidad y carácter.
Para su elaboración hemos querido mantener un proceso
clásico, para no perder nunca de vista la importancia de la tradición, donde el
vermouth mantiene toda su esencia. La elaboración base se realiza mediante la
maceración de un vino blanco de la
variedad Macabeo, alcohol vínico y entre 60 / 80 hierbas aromáticas y especias.
Creemos que la clave para seducir con esta bebida reside siempre en el perfecto
equilibrio entre sabores y esencias.
La armonía en el conjunto, permite que Olave resulte muy
adecuado para acompañar con aperitivos, mariscos o quesos. También en
coctelería se combina muy bien con otros licores, con lo que se abre un amplio
abanico de posibilidades para degustarlo y disfrutarlo. Que nadie te diga que
ya lo ha probado todo, siempre hay nuevos horizontes.
Bodega Celler Sort
del Castell
