ZONA: El Morell (Tarragona)
Variedad: Macabeo.
Graduación: 15,00
% Vol.
Tipo: Vermouth
Blanco.
NOTA DE CATA
Vista: Transparente, con reflejos amarillos y
verdosos. Denso, pero no turbio, muy limpio.
Nariz: Intensa, con notas de hierbas aromáticas
y especias. Ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura
aromática agradable y muy particular
Boca: Suave intensidad alcohólica en boca, muy
bien equilibrada con la acidez. Medianamente glicérico, nos proporciona una
boca aterciopelada. Notas de madera y cítricos bien conjuntadas con las hierbas
de la mezcla inicial. Largo post-gusto.
Servicio: Recomendamos servirlo frío, entre 4º y
6º.
Maridaje: Puede
acompañarse con todo tipo de encurtidos, calamares romana, mejillones
vapor…Ideal para cócteles refrescantes, ginebras secas, vodkas y tónicas secas.
Características:
Olave vermouth se elabora en la bodega Celler Sort del
Castell, situado en El Morell, provincia de Tarragona, donde los elaborados de
vermouth son ya centenarios y muy admirados.
Olave nace durante el año 2014, con el propósito de
modernizar y popularizar un nuevo paladar de vermouth, muy atractivo y ligero
al degustar. Destacan rápidamente sus aromas y notas de botánicos, que le dotan
de una especial personalidad y carácter.
Para su elaboración hemos querido mantener un proceso
clásico, para no perder nunca de vista la importancia de la tradición, donde el
vermouth mantiene toda su esencia. La elaboración base se realiza mediante la
maceración de un vino blanco de la
variedad Macabeo, alcohol vínico y entre 60 / 80 hierbas aromáticas y especias.
Creemos que la clave para seducir con esta bebida reside siempre en el perfecto
equilibrio entre sabores y esencias.
La armonía en el conjunto, permite que Olave resulte muy
adecuado para acompañar con aperitivos, mariscos o quesos. También en
coctelería se combina muy bien con otros licores, con lo que se abre un amplio
abanico de posibilidades para degustarlo y disfrutarlo. Que nadie te diga que
ya lo ha probado todo, siempre hay nuevos horizontes.
Bodega Celler Sort
del Castell
