Zona: La Roda (Villalgordo
del Júcar-Albacete).
Variedad: Principalmente
Airén (pequeño % de uvas blancas locales).
Graduación: 16,00%
Vol.
Crianza: 6 meses en madera
Tipo: Vermouth Rojo.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color marrón oscuro,
limpio, con bonitos tonos rojizos oscuros que recuerdan a la madera de caoba
limpia.
Nariz: Destaca una lograda combinación de perfumes
florales y frutales asentados sobre un fondo herbáceo y suavemente especiado,
donde la canela y las maderas se hacen notar rápidamente junto a notas de
cítricos frescos (naranja amarga).
Boca: Entrada suave. Presenta un paso por boca muy
bien balanceado y redondo entre el dulzor inicial, el punto cítrico que aporta
frescor y un final amargo elegante y envolvente marcado por la presencia de la
genciana y el caramelo.
Maridaje: En vaso corto,
acompañado de un buen cubito de hielo y una generosa tira de corteza de naranja
para potenciar sus matices cítricos. Es excelente para el momento del aperitivo
clásico manchego o marinero. Combina a la perfección con patatas chips, frutos
secos secados al horno, aceitunas aliñadas y conservas de calidad como
berberechos o mejillones en escabeche.
Temperatura de servicio: Servir bien frío, idealmente entre 6ºC y 8ºC.
DESCRIPCION:
Vermut Artesano Gosálvez,
elaborado por Bodegas Gosálvez. Aunque sus oficinas y centro de contacto están
situados en La Roda (Albacete), el origen histórico y la elaboración de este
vermut están ligados a la finca familiar "Heredad" en el municipio
vecino de Villalgordo del Júcar, donde mantienen la receta tradicional viva
desde el año 1887.
Elaboración y Crianza
Vino Base: Elaborado de
forma tradicional dándole protagonismo a los vinos blancos de la tierra de
Castilla, utilizando principalmente la variedad Airén.
Historia y Fórmula: La
receta original fue introducida a finales del siglo XIX (hacia 1887) por
técnicos alemanes que trabajaban en la finca agrícola de la familia.
Botánicos: Infusión
meticulosa de hierbas mediterráneas, raíces y especias naturales. Entre sus
ingredientes principales destacan notablemente el ajenjo (indispensable en el
vermut tradicional), la genciana (que aporta el toque amargo característico) y
la canela.
Crianza: Pasa por un
periodo de envejecimiento de 6 meses en madera, lo que ayuda a ensamblar el
vino base con los extractos de las plantas.
Bodegas Gosálvez.
