Procedencia: Vilassar
de Mar (Barcelona).
Vino Base: Macabeo.
Tipo: Vermut Rojo Clásico.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color marrón caoba
brillante con sutiles e intensos reflejos ámbar y rubí.
Nariz: Muy aromático y
directo. En nariz es una explosión herbácea donde dominan las notas de ajenjo,
plantas medicinales, toques balsámicos y un sutil fondo de especias dulces acompañadas de corteza de naranja amarga.
Boca: Entrada muy
agradable, fluida y con un punto goloso inicial. Presenta un equilibrio
perfecto en el paladar, donde el dulzor del caramelo se contrarresta
inmediatamente con una acidez muy limpia y el característico amargor de las
hierbas alpinas y mediterráneas. Postgusto largo, seco y gratamente amargoso,
que deja una sensación refrescante y limpia en la boca.
Recomendación de servicio:
Servir muy frío, preferiblemente entre 6°C y 8°C.
En vaso ancho con buen hielo, una
rodaja de limón (el toque cítrico del limón le va mejor a su perfil que la
naranja) y, de manera opcional, una aceituna verde.
Maridaje (El origen de la
marca): Diseñado para el momento del aperitivo marinero. Es insustituible
junto a unas patatas chips, berberechos, mejillones en escabeche o navajas,
todo ello aderezado generosamente con Salsa Espinaler. También combina de cine
con aceitunas rellenas, boquerones en vinagre y pulpo.
DESCRIPCION:
Vermouth Espinaler Clásico
Rojo, un auténtico emblema de la cultura del aperitivo en Cataluña y toda
España. Es la receta original de la taberna de Vilassar de Mar (Barcelona)
nacida en los años 40, diseñada específicamente para ser el compañero perfecto
de sus famosas conservas y su mítica salsa secreta.
Elaboración y Crianza
Vino base: Elaborado a
partir de una selección de vino blanco de uva Macabeo, de perfil joven, neutro
y equilibrado, idóneo para absorber los aromas de los botánicos.
Botánicos: Incorpora una
receta secreta de más de 80 hierbas aromáticas, raíces y especias. Destaca una
notable presencia de plantas de la familia de las Artemisas (ajenjo), díctamo
de Creta, raíces de romero, genciana y sutiles toques de corteza de cítricos
mediterráneos.
Crianza: Maceración
tradicional en frío de los extractos botánicos con el vino base. No pasa por un
envejecimiento prolongado en madera, sino por un periodo de reposo y
estabilización en depósitos para mantener intacta su frescura, viveza y notas
herbales primarias.
Productor: El Espinaler S.A.
