Procedencia: Vilassar
de Mar (Barcelona).
Vino Base: Principalmente uva Macabeo.
Tipo: Vermut Blanco Clásico.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo
pajizo muy pálido, brillante y cristalino, con sutiles destellos verdosos en el
ribete.
Nariz: De intensidad
media-alta, muy agradable y delicado. Destacan las notas florales en primer
plano (flores de azahar, manzanilla), acompañadas de un fondo muy fresco de
corteza de limón, hierba buena y un sutil toque dulzón que recuerda a la
vainilla de Madagascar.
Boca: Entrada en boca muy
suave, untuosa y golosa. Es un vermut con un dulzor amable y sedoso, pero que
no empalaga gracias a un paso por boca ágil y una acidez cítrica muy bien
integrada que aporta muchísima frescura. Postgusto de persistencia media, muy
limpio, donde destaca un amargor final sumamente sutil, fino y marcadamente
balsámico.
Recomendación de servicio:
Servir muy frío, preferiblemente entre 6°C y 8°C.
En vaso ancho con hielo y un twist
de lima o una rodaja de limón fresco. Añadir una hoja de menta o buena hierba
en el vaso potencia de forma espectacular su lado más balsámico y refrescante.
Maridaje: Combina a la
perfección con tapas marineras delicadas: berberechos al natural, almejas a la
sartén, calamares a la plancha o boquerones en vinagre. También es el aliado
perfecto para quesos frescos o de cabra, frutos secos tostados y encurtidos no
demasiado agresivos (como las variantes o las cebolletas).
DESCRIPCION:
Elaboración y Crianza
Vino base: Base de vino
blanco joven y ligero elaborado principalmente con la variedad Macabeo. Se
busca un vino muy limpio y con buena acidez natural.
Botánicos: Maceración de
una cuidada selección de plantas aromáticas, raíces y flores silvestres. En
esta versión blanca, se reduce la carga de botánicos intensamente amargos (como
las raíces oscuras) y se potencia la presencia de flores blancas, manzanilla,
notas de vainilla y cortezas de cítricos mediterráneos (limón y naranja dulce).
Elaboración: Tras la
infusión de los botánicos en frío con el vino base y el azúcar justo, el vermut
se estabiliza en depósitos. No pasa por crianza en madera para preservar la
nitidez de sus aromas florales y su color pálido.
Productor: El Espinaler S.A.
