Denominación de
Origen: Valencia.
Variedad: Moscatel
Alejandría, Moscatel Grano Menudo.
Tipo: Vino Blanco.
Graduación: 12.00%
Vol.
Notas de cata
Vista: De color
amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz: En naríz
destaca una gran expresión varietal de flores blancas, azahar, cítricos,
ligeros toques tropicales.
Boca: Fresco en
boca y jugoso, marcado carácter floral y almizclado, cítricos, frutos verdes,
malvavisco.
Maridaje: Vino delicado, aromático y fresco que lo
hacen ideal para tomar como aperitivo, acompañar todo tipo de arroces,
ensaladas y mariscos..
Temperatura de
servicio: Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.
DESCRIPCION
Localidad: Finca Las Blancas ( Caudete )
Altitud: 557m
Tipo de suelo: Arcillo-limoso rico en materia
orgánica
Densidad de plantación: 2500 plantas/Ha
Edad del viñedo: 21 años
Tipo de Conducción: Espaldera
Clima: Clima continental suavizado por la
influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un
régimen de lluvia de tipo mediterráneo
Vendimia: Manual y mecanizada entre mediados de
agosto y mediados de Septiembre
Operaciones Pre-Fermentativas: Con el fin de
evitar oxidaciones se realiza un prensado directo con desfangado en frío.
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con
levaduras seleccionadas, parada fermentativa con el fin de dejar azúcar
residual
Operaciones Post-Fermentativas: Microfiltración
para evitar posibles refermentaciones.
Temperatura de Fermentación: 10 - 12 ºC
Elaboración: Se han usado clarificantes de
origen vegetal por lo que es apto para Consumidores veganos.
Bodegas El Angosto
Ontinyent (Valencia)
