Denominación de
Origen: Prosecco (Italia).
Variedad: 85%
Glera (la uva tradicional del Prosecco) y un 15% complementario de Chardonnay,
Pinot, Verdisio, Perera y Bianchetta.
Tipo de vino: Vino espumante Extra Dry.
Graduación: 11,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo brillante, limpio, con un perlaje
fino, alegre y persistente en copa.
Aroma: Nariz fragante,
limpia y de buena intensidad. Destacan sobre todo las notas de fruta blanca,
acompañadas de sutiles matices florales y un ligero toque cítrico y de miel.
Boca: Entrada amable y
fresca gracias a su característica acidez y tipicidad carbónica. Es un espumoso
de buena estructura, sabroso y con un paso por boca ligero, vivo y muy
agradable.
Maridaje: Es un vino
sumamente versátil, ideal para el consumo informal y celebraciones: Fantástico
por sí solo o como base para cócteles clásicos italianos (como el Spritz). Combina
a la perfección con aperitivos y tentempiés ligeros, platos de pescado blanco,
mariscos, platos de verdura (como tempuras o risottos vegetales) y opciones de
cocina ligera o ligeramente sazonada.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir bien frío, entre 6°C
y 8°C.
DESCRIPCION:
Aunque geográficamente están
ubicados en el corazón del Piamonte (donde elaboran clásicos indiscutibles de
la zona como el Asti Spumante, Moscato d'Asti, Barbera o Dolcetto),
han sabido expandir sus líneas de producción de manera muy inteligente. El
Prosecco que comentábamos antes es el mejor ejemplo: para poder etiquetarlo
bajo la estricta D.O.C. Prosecco, la bodega gestiona y selecciona uva
Glera procedente de los viñedos asociados en las regiones vecinas de Véneto
y Friuli-Venecia Julia, vinificándola bajo sus altos estándares de
calidad piamonteses.
Toso no es solo conocida por sus
espumosos. Siguiendo la tradición histórica de Turín y el Piamonte, la bodega
cuenta con una reputación formidable en la elaboración de Vermouths
tradicionales y licores, donde aplican un profundo conocimiento en el uso y
la infusión de hierbas aromáticas y técnicas de destilación.
Bodega Toso S.p.A.
(Cossano Belbo,
Piamonte).
