Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100%
Tempranillo.
Crianza: 12 meses
en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 15,00
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Elegante vino tinto de color púrpura intenso
con ribetes color cereza. Limpio, brillante y con capa muy alta.
Nariz: Intensa y
muy compleja, donde destacan grosella, arándano, frambuesa y cereza junto a
notas especiadas de pimienta negra, nuez moscada y clavo, con toques tostados
de cacao negro, puro habano y regaliz. Una nariz compleja, fresca y muy
elegante que invita a disfrutar del vino.
Boca: Entrada redonda en boca, con una buena
estructura tánica aterciopelada. Un excelente equilibrio y una persistencia muy
larga, donde aparecen todos sus aromas.
Es un vino de una gran elegancia y frescura, muy largo y con
la potencia adecuada.
Maridaje: con lechazo asado, cerdo a la barbacoa,
cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos y
quesos curados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º
C. – Recomendable decantar
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años
ELABORACIÓN
Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con
edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años procedentes de La Horra y Roa
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de
12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2
Remontados diarios y 1 "délestage" al final de la fermentación. Maceración
total de unos 17 días.
Fermentación maloláctica en espontánea.
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino:
95% Francés, 5% Americano.
Clarificación con proteína vegetal
Embotellado y crianza en la misma hasta completar los
2 años,
Bodega Tinto Figuero
