Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo
94%. Cabernet Sauvignon 6%.
Crianza: 16 meses
en barrica.
Graduación: 14,10
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Limpio y
brillante, de color rojo picota y matices violáceos.
Nariz: Potente
nariz, de alta diversidad aromática, con predominio de frutas rojas maduras,
existiendo toques especiados y notas balsámicas, con un final torrefactado.
Boca: Gran
volumen en el paso de boca. Aportando sensaciones suaves y melosas que perduran
en el tiempo gracias a su gran amplitud y longitud. El vino en boca es un el
recuerdo de una nariz tan compleja. Estas connotaciones dan elegancia y
personalidad al vino.
Maridaje:
Acompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma,
asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves.
Temperatura de servicio 16º-18ºC.
VIÑEDO
Las uvas de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon
con las que se elabora este vino pertenece en un 80% al viñedo La Maquinilla,
el más antiguo de nuestra finca La Planta; cultivada a 911 metros de altitud
en suelos arcillo-calcáreos, con la roca madre caliza a un metro de la superficie,
junto con un 20% de uva procedente de viñedos centenarios de suelos de canto
rodado y arenosos, de la zona de la provincia de Burgos.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
A principios de octubre, llegados al punto óptimo de
maduración, los racimos fueron vendimiados en cajas de 15Kg, después pasaron
por una mesa de selección óptica, grano a grano, hasta su encubado por gravedad
en depósitos de acero inoxidable. Maceración pre-fermentativa durante varios
días y posterior fermentación a una temperatura máxima de 26ºC.
Una crianza de 16 meses en barricas, donde también realizó
la FML, con 70% roble francés y 30% roble americano, hace que sea un vino
equilibrado, fino y sutil.
Bodegas Arzuaga
Navarro
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
