Denominación de
Origen: Mendoza (Argentina).
Variedad: 100% Malbec.
Crianza: De 10 a
12 meses en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo violáceo intenso, profundo y brillante.
Nariz: Muy expresivo,
complejo y elegante. Destacan en primer plano los aromas de frutas rojas y
negras frescas (como ciruelas, moras y frambuesas) entrelazados con sutiles
notas florales a violetas. En segundo plano asoman los aportes de la madera:
toques de vainilla, chocolate, sutil tostado y un leve recuerdo a coco.
Boca: Entrada amplia,
cálida y golosa. En el paladar se muestra un vino con muy buen cuerpo, untuoso
y con taninos dulces, redondos y muy amables que llenan la boca sin agredir. La
acidez está perfectamente equilibrada, aportando una gran frescura que invita a
seguir bebiendo. Con un final largo, persistente y muy armónico, con un
postgusto donde reaparecen las notas de frutas negras integradas con el cacao y
los tostados de la barrica.
Maridaje: Es el compañero perfecto para carnes rojas asadas a la
parrilla (el clásico asado argentino), costillas de cordero, guisos
estructurados, empanadas de carne, pastas con salsas rojas intensas y una gran
variedad de quesos semiduros y curados (como el provolone o el gouda).
Temperatura de
servicio: Servir en torno a 16 - 18ºC. (Se recomienda descorcharlo unos
20-30 minutos antes de consumirlo).
DESCRIPCION:
Viñedo y Vinificación
Terruño y Altitud: Procede
de un cuidadoso ensamblaje de viñedos propios. Las uvas de Luján de Cuyo
(a unos 980 metros de altitud) aportan madurez, taninos dulces y notas de
frutas negras maduras; mientras que las uvas del Valle de Uco (a unos
1.200 metros de altitud) aportan frescura, una excelente acidez y notas
florales.
Vendimia: Manual en cajas
plásticas durante las primeras horas de la mañana para preservar la temperatura
fresca de la uva.
Vinificación: Maceración
pre-fermentativa en frío para extraer color y aromas frutales. La fermentación
se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y un
estricto control de temperatura.
Crianza: El vino realiza
la fermentación maloláctica en barricas. Posteriormente, recibe una crianza de 10
a 12 meses en barricas de roble francés y americano (combinando barricas nuevas
y de segundo uso). Una vez embotellado, reposa varios meses en estiba antes de
salir al mercado.
Bodega Séptima.
Mendoza (Argentina).
