Denominación de
Origen: V.T. Castilla-León.
Variedad: 100%
Tempranillo.
Tipo de vino: Tinto Joven (Sin crianza)
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Sorprende con un
color rojo cereza o picota muy intenso, limpio y brillante, con un ribete
violáceo muy vivo que delata su juventud.
Nariz: Es un vino de fase olfativa muy directa y
limpia. Destacan con fuerza los aromas intensos a frutas rojas silvestres,
acompañados de un toque muy característico a regaliz negro.
Boca: Entrada amable y golosa. En el paso por boca
vuelve a reaparecer toda la carga frutal percibida en la nariz. Tiene buena
estructura, resulta fluido y sedoso, finalizando con un postgusto largo, muy
agradable y fácil de beber.
Maridaje: Al ser un vino joven y con taninos muy amables, resulta
el compañero idóneo para picoteos desenfadados: Tablas de embutidos ibéricos,
chorizos y quesos semicurados o tiernos. Pastas y arroces con base de carne. Carnes
blancas y carnes a la plancha o barbacoas ligeras. Tapas y platos de cuchara
del día a día.
Temperatura de
servicio: Se aconseja tomar fresco, a una temperatura de entre 14ºC y 16ºC..
DESCRIPCION:
Filosofía: El objetivo es
conseguir un perfil de tinto joven muy bien equilibrado donde destaque la
tipicidad más primaria de la uva.
Proceso: Tras estrictos
controles de maduración, las uvas se seleccionan y se someten a una maceración
prefermentativa en frío para extraer una buena carga de color y polifenoles sin
aportar dureza.
Fermentación: Transcurre
durante un periodo de 8 a 10 días a temperaturas controladas de entre 22°C y
24°C. Durante el proceso, se aplican técnicas de microoxigenación que ayudan a
pulir el vino y potenciar al máximo su frutosidad y amabilidad en el trago.
Bodega Pagos del Rey.
(Félix Solís Avantis)
