Procedencia: Tarragona.
Ingredientes: Agua
de manantial, miel 100% pura de apicultores locales y levaduras seleccionadas.
Productor: Trebaruna (Hidromiel Artesanal)
Tipo de bebida: Hidromiel
Tradicional Semidulce.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Ámbar brillante con reflejos dorados. Buena
densidad visual y lágrima persistente.
Nariz: Aroma marcado de miel tostada, caramelo
claro y flores secas. Se insinúan notas de cera de abeja y frutas deshidratadas
como orejón o dátil.
Boca: Dulzor generoso, aunque bien equilibrado por
una base alcohólica perceptible. Textura sedosa, con notas de toffee, almendra
garrapiñada y un eco cítrico suave.
Final: Largo y envolvente, con un retrogusto cálido
y avellanado que recuerda a ciertos amontillados semidulces o vermuts dorados
artesanos.
Maridaje: Ideal con queso curado de vaca con corteza lavada. Magret
de pato con reducción de frutos secos. Hummus de remolacha con pan de centeno. Crumble
de manzana y canela. Tarta de almendra con glaseado de miel.
Temperatura de servicio: en torno a 10ºC - 12ºC.
DESCRIPCION:
Trebaruna Tradicional Semi-dulce
es una hidromiel elaborada en Tarragona por Trebaruna Hidromiel, un pequeño
productor artesanal que destaca por su enfoque honesto y sin aditivos. Se trata
de una fermentación mixta a partir de agua, miel y levaduras seleccionadas, con
un perfil semidulce y una notable graduación alcohólica. Ofrece un equilibrio
entre la riqueza de la miel y una acidez contenida, apta para paladares
curiosos que buscan intensidad sin empalago. Su estructura recuerda a ciertos
vinos de licor, aunque mantiene la autenticidad propia de una hidromiel bien
ejecutada.
Elaborada a mano por Trebaruna en
la provincia de Tarragona, esta hidromiel apuesta por una receta directa sin
sabores añadidos, pero con una carga alcohólica poco habitual en este estilo.
La combinación de fermentación lenta, miel de cercanía y una textura voluptuosa
la sitúan en una categoría propia dentro del panorama artesanal peninsular. Sin
filtrar ni corregir, se presenta tal como nace: viva, densa y auténtica.
Productor: Trebaruna.
