Denominación de
Origen: Tokaj (Hungría).
Variedad: Principalmente
Furmint, con mezclas de Hárslevelű, Zeta y Kabar.
Tipo de Vino: Vino blanco dulce.
Crianza: Alrededor
de 12 meses en barricas de roble húngaro.
Graduación: 10,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color
amarillo oscuro a dorado.
Nariz: Aromas
complejos de especias, fruta cítrica, melocotón, piel de naranja, higos secos,
y notas de miel, vainilla, caramelo y café.
Boca: Es dulce,
fresco y ligero en el paladar. Presenta sabores a membrillo, naranja, dulce de
leche y frutos secos. La buena acidez y la complejidad en boca lo hacen un vino
muy elegante y con un final largo y persistente.
Maridaje: Es un vino excelente para acompañar postres cremosos, tartas
de queso o de nuez, patés, quesos curados y quesos azules, comidas especiadas
de la cocina oriental.
Temperatura de
servicio: en torno a 10 - 12ºC.
DESCRIPCION:
Elaboración: El término
"Szamorodni" significa "tal como viene" en polaco. Esto se
refiere a que se elabora con racimos enteros de uvas que contienen una mezcla
de bayas sanas y bayas afectadas por la Botrytis cinerea o "podredumbre
noble". Esta botritis concentra los azúcares y la acidez en las uvas, lo
que da lugar a la dulzura y complejidad del vino.
Crianza: La fermentación
se realiza en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se cría
durante al menos un año (a menudo más, dependiendo de la añada) en barricas de
roble húngaro en bodegas subterráneas.
Azúcar Residual: Suele ser
alto, con cifras que rondan los 112 g/l a 142 g/l o incluso más.
Acidez: Posee una acidez
vibrante y bien equilibrada que contrarresta la dulzura, lo que lo hace fresco
y no empalagoso.
Potencial de Guarda: Debido
a su alta concentración de azúcar y acidez, este vino tiene un excelente
potencial de guarda, pudiendo evolucionar en complejidad durante 10-15 años o
más, desarrollando notas de miel y frutos secos.
Bodegas Grand Tokaj.
