Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: Tinta
Fina.
Crianza: 12 meses
en barricas usadas de roble francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Se presenta
limpio con una capa media-baja y un color cereza.
Nariz: Marca el
carácter de una fruta roja madura, marcados matices de monte bajo y un ligero
recuerdo mineral.
Boca: Es fluido y
fácil de beber, redondo con una perfecta armonía, dejando una sensación de
plenitud, frescura.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
El paraje llamado "Los
Colmenares" se encuentra en la zona este del municipio de Gumiel de Mercado. En
él destacan una gran cantidad de matorral mediterráneo como el tomillo o la
lavanda, que conviven en armonía junto a pinares y viñedos. La zona se caracteriza
por sus laderas pronunciadas y sus suelos arcillo-calcáreos poco profundos, con
una altitud que va desde los 850 hasta los 890 msnm.
Este vino consta de tres
parcelas. La primera, Cuesta Rubial, es la que posee mayor superficie y se
encuentra en la falda del picón que da nombre al paraje, como un pie de monte.
La segunda es Carraquintana, un majuelo de poco más de una hectárea orientado
al norte. Este viñedo goza de la clasificación VCS. Por último, El Olivo, un
viñedo situado en la parte más alta de Carraquintana, con orientación este,
también goza de la clasificación VCS.
La vendimia se llevó a cabo a
principios de septiembre. En bodega, la fermentación alcohólica es espontánea,
con temperaturas controladas de 25-26°C. Durante los primeros cinco días, se
realizan remontados diarios para favorecer la extracción controlada. Cuando se
ha completado aproximadamente dos tercios de la fermentación, se procede al
sangrado del depósito, permitiendo que el mosto termine la fermentación sin las
pieles para preservar la precisión y el equilibrio del vino.
La fermentación maloláctica
espontánea se induce aplicando calor moderado en la bodega. La crianza de 12
meses se lleva a cabo en cubas (foudre) y barricas de 225 litros de varios
usos, donde el vino adquiere mayor complejidad sin perder su carácter varietal
y mineral. El ciclo de crianza sigue el esquema de año natural, permitiendo que
cada añada mantenga su identidad propia.
Bodegas Arrocal.
