Denominación de
Origen: Jumilla.
Variedad: Monastrell,
Petit verdot, Syrah.
Crianza: 4 meses
en barricas de roble americano.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
picota intenso, de capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz: Aroma de
buena intensidad, elegante y armonioso. Predominan las notas de fruta roja y
negra madura, con un fondo de aromas tostados, cremosos y minerales
provenientes de la crianza en madera.
Boca: Es un vino
de cuerpo medio, bien estructurado y con una acidez que lo hace fresco y
agradable de beber. Es equilibrado, con taninos sedosos, y deja un final largo
con recuerdos a fruta y un toque goloso.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar guisos de carne y legumbres, quesos semicurados o
curados, carnes rojas y blancas asadas o a la parrilla, Arroces con carne.
Temperatura de
servicio: en torno a 12 – 15ºC.
DESCRIPCION:
El vino tinto Acuma es un vino de
la bodega Ego Bodegas, ubicada en la región de Jumilla, en el sureste de
España. Este vino se destaca por su carácter frutal y moderno, combinando
variedades de uva de la zona.
Elaboración y Crianza:
Vendimia: Se realiza de
forma manual, con una doble selección de la uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación: Se evita el
estrujado de las uvas para preservar su potencial. Vinificación con control de
temperatura hasta 24 ºC como máximo. La maceración con los hollejos se prolonga
durante unos 15 días, con movimientos delicados mediante 'delestages' y
'pigeages' para favorecer una extracción pausada de los componentes nobles y
mejorar la integración en el vino. Fermentación maloláctica en contacto con la
madera.
Crianza: El vino madura
durante 4 a 6 meses en barricas de roble americano, lo que le aporta
complejidad y redondez sin enmascarar su perfil frutal.
Certificaciones: Apto para
veganos y, en algunas añadas, cuenta con certificación de vinificación
orgánica.
Bodega: Ego Bodegas.
