Denominación de
Origen: Alsacia (Crémant d'Alsace A.O.C. - Francia).
Variedad: 100%
Pinot noir.
Tipo de vino: Espumoso Rosado Brut, elaborado por Método
Tradicional (Crémant).
Crianza: 9 a 15
meses sobre lías.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Hermoso color rosado pálido o salmón, con reflejos
frambuesa. Presenta una efervescencia fina y persistente con una mousse cremosa.
Nariz: Un bouquet
encantador, delicado y afrutado, donde destacan las notas de frutos rojos
pequeños (fresas, frambuesas, cerezas rojas, grosella/cassis). También puede
presentar sutiles notas de levadura o pastelería debido a su crianza sobre
lías.
Boca: Es un vino fresco, frutal y equilibrado, con una acidez
vibrante y bien integrada. Se perciben los sabores de fruta roja que se
anunciaban en nariz, con un final redondo y agradable.
Maridaje: Es un espumoso muy versátil: Ideal como aperitivo. Combina
muy bien con pescados grasos (como el salmón ahumado), mariscos y carnes frías
(embutidos). Excelente acompañamiento para postres con frutas rojas o incluso
postres con chocolate.
Temperatura de
servicio: en torno a 8°C - 10°C.
DESCRIPCION:
El vino Fahrer Crémant
d'Alsace Brut Rose proviene de una bodega familiar con una rica historia en
la región francesa de Alsacia.
La familia Fahrer, tiene una
profunda tradición vitivinícola en Alsacia, con una herencia que se remonta a
más de 8 generaciones (desde 1703, según algunas fuentes). Thierry Fahrer es el
enólogo actual, y su hijo Axel se está integrando en el negocio.
La bodega se encuentra en el
centro de Alsacia, en la localidad de Orschwiller a los pies del famoso
castillo de Haut-Kœnigsbourg.
Poseen viñedos que se extienden
sobre más de 40 parcelas, caracterizadas por una gran diversidad de suelos
(granito, gneis, arcilla y coluviones), lo que les permite cultivar los siete
cepajes de Alsacia. Su filosofía se centra en el respeto por el medio ambiente
y la biodiversidad, estando el viñedo certificado con el sello de Alto Valor
Ambiental (HVE) y, en algunas bodegas, en conversión a agricultura orgánica.
ELABORACION:
Tipo de Vino: Espumoso Rosado Brut, elaborado por Método
Tradicional (segunda fermentación en botella, como el Champagne).
Variedad de Uva100% Pinot Noir (Pinot Negro). Es el único
cepaje permitido para el Crémant d'Alsace Rosé.
Crianza/Afinamiento: Mínimo de 9 a 15 meses (a veces más)
sobre lías en botella, lo que le aporta complejidad y finura a la burbuja.
Dosage (Contenido de Azúcar): Brut, con un contenido de
azúcar que oscila entre 6 y 12 g/L.
Bodega: Sylvie Fahrer
& Fils.
