Procedencia: Sevilla.
Variedad: 50% Syrah
50% Petit Verdot.
Crianza: 8 meses
en barricas de roble francés y húngaro.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo
púrpura con ribete violáceo de capa media.
Nariz: Fruta
negra, flores secas, sotobosque, especias como pimienta, canela, regaliz y
tostados propios de la madera.
Boca: En boca, es
amable, sabroso, fresco y elegante, muy jugoso con buena intensidad.
Maridaje: Entrada
en boca agradable, marcada acidez que transmite frescura y taninos redondeados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Vendimia manual con una primera
selección de racimos en el campo, transporte en cajas de 15Kg para luego ser
enfriada en cámara frigorífica a 10ºC previamente a selección, despalillado y
encubado en depósitos de acero inoxidable.
Las variedades se vendimian en su
estado óptimo de madurez fenológica y tecnológica y se vinifican por separado.
Maceración prefermentativa en
frío, fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada en el
mismo depósito.
Crianza de 8 meses en barricas de
roble francés y húngaro de distintos usos y volúmenes.
Leve filtrado y embotellado.
Bodegas Blanca Parejo.
Los Palacios,
Sevilla (España).
